Fondée en 1797, la Maison Martin-Pouret est la dernière Maison maitrisant la méthode ancestrale Orléanaise de fabrication du vinaigre. Que ce soit au travers du travail des cépages, de l’aromatisation ou de vieillissements en fûts de chêne, les Maitres Vinaigriers de Martin-Pouret portent l’art de la fabrication du vinaigre au plus haut. Martin-Pouret a mis ce savoir-faire au service de l’élaboration de condiments à base de vinaigre. L’entreprise a fait renaître la moutarde d’Orléans sur la base d’une recette vinaigrée élaborée au XVIe siècle et a développé des cornichons, ketchups et mayonnaises.

La Maison Martin-Pouret a été reprise en 2019 par David Matheron et Paul-Olivier Claudepierre. Leur objectif est de faire rayonner cet emblème de la gastronomie, en France comme à l’étranger, en misant sur une production toujours plus responsable.

Pour en savoir plus: Sofiprotéol accompagne dans son développement la Maison MARTIN-POURET, Maître Vinaigrier depuis 1797