Sofiprotéol accompagne dans son développement la Maison MARTIN-POURET, Maître Vinaigrier depuis 1797

Fondée en 1797, la Maison Martin-Pouret est la dernière Maison maitrisant la méthode ancestrale Orléanaise de fabrication du vinaigre. Que ce soit au travers du travail des cépages, de l’aromatisation ou de vieillissements en fûts de chêne, les Maîtres Vinaigriers de Martin-Pouret portent l’art de la fabrication du vinaigre au plus haut. Martin-Pouret a mis ce savoir-faire au service de l’élaboration de condiments à base de vinaigre. L’entreprise a fait renaître la moutarde d’Orléans sur la base d’une recette vinaigrée élaborée au XVIe siècle et a développé des cornichons, ketchups et mayonnaises.

La Maison Martin-Pouret a été reprise en 2019 par David Matheron et Paul-Olivier Claudepierre. Leur objectif est de faire rayonner cet emblème de la gastronomie, en France comme à l’étranger, en misant sur une production toujours plus responsable.

Créée en 1983 à l’initiative du monde agricole, Sofiprotéol est la société de financement et de développement d’Avril. Sofiprotéol accompagne les entreprises du secteur agricole et alimentaire et propose des solutions de financement adaptées à leurs projets de croissance. Très attaché au développement des acteurs d’une alimentation saine et durable, Sofiprotéol finance sur ses fonds propres, depuis quarante ans, des entreprises qui font le choix de la qualité pérenne.

Des valeurs que partage pleinement la Maison Martin-Pouret, seule à perpétuer la tradition des Maîtres Vinaigriers et Moutardiers d’Orléans depuis 1797, et dont la production de vinaigres, moutardes et cornichons est 100 % française.

Pour Paul-Olivier Claudepierre et David Matheron, associés de la Maison Martin-Pouret, « Sofiprotéol possède une parfaite connaissance de notre métier, partage notre vision d’une alimentation responsable et de qualité, et met en avant la fabrication française ». Trois points essentiels pour nouer un partenariat durable et ambitieux.

L’entrée minoritaire de Sofiprotéol au capital s’inscrit dans le cadre de la stratégie de croissance de la Maison Martin-Pouret qui fait de son ancrage territorial, de la qualité et de l’élégance de ses produits, sa marque de fabrique. Le vinaigrier orléanais ouvrira les portes de son nouvel atelier en septembre 2024, un site dont l’impact positif pour l’emploi et l’attractivité du territoire s’annonce prometteur.

Sofiprotéol se réjouit d’accompagner les dirigeants de Martin-Pouret dans leurs projets de croissance. La construction d’un nouvel atelier renforcera l’ancrage territorial de l’entreprise. Soutenir des entrepreneurs, contribuer au développement des PME dans les territoires et assurer la pérennité des savoir-faire de nos entreprises sont au cœur de la mission de Sofiprotéol.

Violaine Grison, Directrice Associée de Sofiprotéol

Intervenants :

• Conseils Société :

Transversale (conseil M&A) : Laura Wagner, Martin Finkler

Bourgeois Rezac Mignon (conseil juridique) : Louis-Marie Bourgeois, Lydia Hebert

• Investisseurs :

Sofiprotéol : Violaine Grison, Martin Mézières, Gaspard d’Auvigny, Anne Sophie Dubourg (juridique)