SELVAH (Société pour l’Extrusion de Légumineuses Valorisées en Alimentation Humaine) est outil mutualisé entre les coopératives Bourgogne du Sud, Dijon Céréales et Terre Comtoise réunies au sein de l’Alliance Bourgogne Franche-Comté (BFC) permettant la production (extrusion) de Protéines Végétales Texturées (dite PVT) à destination de l’alimentation humaine à base de protéines de soja issues de l’agriculture régionale notamment.
